,特别适合孕妇和病人食用。
另一种是加石灰水的。
加入石灰水的作用是石灰水去除糖汁中的杂质,从而起到净化蔗汁的作用,同时弱碱性糖液在后期使红糖更容易反砂结晶。
如果不添加石灰水的话,就需要使用成本较高的方式过滤或其它方法去除杂质,加入石灰水红糖才能凝结、变砂。
白糖的制作方法被研究出来是很神奇的:
相传在福建南安有一位姓黄的商人,是开小糖坊的,有一天,糖坊的墙倒塌了,墙中的黄泥压盖在他所制的黑糖上面,在清除黄泥时,他发现被黄泥覆盖过的黑糖变白了,于是他反复试验,证实了在黑糖上覆盖黄泥可以使黑糖变白,可以用这个方法制造白糖。
制作白糖时,除了加黄泥,还可以加石灰。
生石灰在制糖中的作用是利用生石灰澄清糖液。
生石灰形成石灰乳,加入到蔗汁中,与二氧化硫、磷酸形成亚硫酸钙沉淀和磷酸钙沉淀,达到将糖汁中的胶体、色素吸附清除的效果。
加入生石灰,把糖液澄清之后,把糖液加热,让糖结晶析出,就得到了白糖。
看完了莫邱氏和四名女子,李元景邀请李世民前往他的书房中喝茶,裴寂听了,也赶紧跟着。
到了书房,春绮给三人沏好茶,三人喝了一杯之后,李世民有点担忧地问李元景,说他看李渊的精神很不好,李渊会不会有什么危险。
李元景把李渊年龄大了,做这样的手术,身体吃不消、给李渊做手术时为了避免输血出现危险,所以没有给他输血、做完了手术,又没有好的营养水输给他补充营养,李渊精神自然不可能很好。
于是李元景向李世民讲述了他准备制作白糖、红糖、奶粉,给病人补充营养,牛奶和羊奶挤下来之后,过滤、加热,喝了特别有营养,牛奶、羊奶可以制作奶粉等事情。
李世民听李元景说的这些,他很惊奇:
大唐只有糖糊,红糖和白糖什么样子?
牛奶和羊奶人也可以喝?
这想法真的太异想天开了!
但李世民在一想,牛奶、羊奶,牛羊能喝,人自然也能喝,这多简单、多容易想到的事情啊,可为什么千百年来却没有人想到呢?
还有奶粉怎么制作?
裴寂听李元景这样说,他立刻变得非常兴奋、激动:
李元景说准备制作白糖、红糖、奶粉,李元景只要说制作,那他就能制作出来!
现在裴寂对李元景无比佩服,对李元景说的话绝不怀疑,李元景说制作白糖、红糖、奶粉,那就要建制作这些的工厂,李元景的酒曲、酵子已经试验成功,要建厂制作、还有李元景说的调料厂……
一下子要建这么多厂,他又可以大显身手了!
李元景看了看裴寂,他让春绮去请马周过来,然后他对李世民说:
“二哥,我有一些计划,想请二哥定夺。”
李世民听李元景说有新的计划,他非常高兴:
李元景现在如此有能力、能干,他的计划对大唐朝廷百姓肯定特别有用!
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