也正是因为这种方法,让大家品尝到鹅肉的原汁原味。
鹅肉其实比不上鸡肉鲜,但胜在鹅肉回无穷味,吃后口齿留香,所以白斩鹅最能体现鹅肉原本风味。
“没想到鹅肉竟那么好吃。”颜墨赞了一个。
“这道菜之所以好吃,蘸酱居功至伟。”年晓米笑了起来。
“丝瓜也很美味呢。”兰花姐正在品尝炒丝瓜。
这丝瓜特别清甜,而且是用猪油炒的。
“咦,这蒸蛋咋跟我以前吃过的不一样啊?”水云烟舀了一勺黄澄澄的蒸蛋,吃了口后好奇问道。
“呵呵,那是因为用我自己酿造的酱油蒸蛋,才有这般回味。不过一般的蒸蛋只是嫩滑,而这种很劲道的嫩滑是有诀窍的!”
“啥诀窍,快告诉我!”水云烟对做饭也很有兴趣。
“秘诀在于冲蛋的水上。”年晓米笑道。
“先打七八个鸡蛋,往里添两勺酱油和盐,将蛋打散,冲入八十度的热水,边打蛋边冲。最后把蛋放入沸腾蒸锅中蒸熟即可。”
“原来如此。”水云烟颔首。
第二天,村里屠夫家要杀猪,一大早就摆出摊。
很多要买肉的,都一早就去摊位。
年晓米也干了去。
“去晚了三鲜可就没啦。”
等他来到村口摊位,已经有不少村民在买肉了。
“要买猪肉?”
屠夫老五看见是年晓米,笑得很灿烂。
“猪肉、猪肝还有猪大肠。”这就是年晓米所谓的“三鲜”。
“今来的真巧,如今农忙,庄稼人不兴买这些内脏,拾掇起来耽误时间呢。正好都有!”老五手脚麻利地称着肉笑道。
年晓米转眼看到一旁盆中的猪血,“这猪血咋卖?”
“卖啥卖!你要就装些回去哩,一点小东西哪能收你的钱?”老五将割好的肉和内脏装好,交给了年晓米。
“那多谢美意。”年晓米也知道,这鲜猪血买回去后是要花费功夫拾掇的。付了钱道了谢转身要走,却见老五叼着烟袋,手中提着用布袋装好的猪血追上来,塞到年晓米手里。
“一定要收下,一点小意思。还谢谢你家上次的帮忙呢。”
年晓米只好收下了。
上次,老五痔疮犯了,还是年晓米帮忙看的。
老五拍拍年晓米的肩膀笑道:“年弟,今儿杀这猪保证质量,猪血非常新鲜,回去让颜墨兄尝尝鲜。”
当早餐端上桌后,家人都惊喜地大叫了起来。
“哇,猪红!”
“哈哈,好久没吃过了。”
年晓米本以为三鲜面条会受欢迎,没想到猪血却抢了风头。
也难为他,为了拾掇这猪血,先是煮、然后焯,再漂,最后这道猪血汤才完成,实在费工夫。
颜墨对猪血不感兴趣,喝着面条。
“这面条真好吃,太鲜美了!”
“所以才叫三鲜面啊。”年晓米在一旁笑道。
“三鲜?”颜墨低头才发现,“哦,原来是猪肉、
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