脂流出来,作出来的扣肉不会那么油腻。”
“我买的肉皮插还没到,就先用牙签代替,用针也可以,我戳、我戳、我戳戳戳!”
【橙子好可爱!】
【在给猪做微针治疗吗?】
【想起了容嬷嬷。】
【前面容嬷嬷那个,我也。】
【哈哈,笑死人了!】
“肉皮的一面涂一层白醋,再抹上一层食盐,这是让肉皮等会儿炸起来会爆皮,更好吃。”
“然后我们再拿一口干净的锅,倒入油,加热至高温。当看到锅里的油往中间挤的时候温度就很高了,可以把肉放进去炸。”
“一定要小心炸锅,肉里有水份,用锅盖挡一下!”
“然后用中火慢炸,等炸金黄色就可以翻面!”
“你们看,是不是很漂亮,好香!”
【我感觉都闻到香味了。】
【太漂亮了。】
【一定很好吃!】
【好复杂啊!】
“差不多了,可以捞起来,然后扔进冷水里。这样肉皮就会膨起来,大家看,像虎皮一样。大家有没有吃过虎皮凤爪,也是这个原理。”
“然后我们来调个料汁。蒜末、腐乳、五香粉、生抽、蚝油、白糖、料酒,适量。搅拌均匀。”
“接下来我们把肉切成两半,再切成厚片,把刚才调的料汁倒入肉里,抓拌一下,做个马杀鸡!”
“现在拿一个深一点的碗,一块芋头一块五花肉这样码在碗里,剩下的料汁倒在上面。然后上锅蒸!”
“要蒸四十分钟,大家有事的可以先去做事,等会儿再回来。”
“没事的人我们可以聊聊!”
苏青橙聊了聊家常,她这个直播本来就是做的日常,不只是美食,以前在乡下的时候也直播农村生活。
大家平时都忙忙碌碌,看到这种悠闲生活,羡慕的同时很容易代入。
“好了,四十分钟过去了。”
【时间太久了,我都快睡着了。】
【做这个好麻烦啊!】
苏青橙看看弹幕,点头,“这个是挺花时间的,我今天也就是没课,不然也没时间做。”
“看我们的扣肉出锅了!”
苏青橙把扣肉端出锅,“拿一个盘子出来,扣在肉碗上,先把里面的汁倒出来,免得倒过来的时候把汁倒得到处都是,这个汁是要的,等会儿可以把汁再淋回肉上。”
苏青橙手上一翻,肉就倒扣在了盘子上,在盘子上呈现一个很漂亮的圆弧形。
【哇,看起来好好吃!】
【这颜色太漂亮了!】
【小橙子一个人吃得完吗?】
【这吃下去要长几斤!】
【手里的泡面突然不香了。】
【我在看着下饭呢,真好吃。】
“今天的直播就这儿了,我再炒一个青菜一个汤,晚上就可以了。大家再见!”
苏青橙估摸着岳景城快回来了,他应该不想入镜,就不放吃播了。
岳景城一进门就闻到一股香味,扬扬眉,今天又做什么好吃的了?
“学长,你回来啦?”苏青橙站起来,“饭已经做好了,可以吃了。”
“好!”岳景城放下东西,回屋里换了家居服,在厨房洗了手。
苏青橙把饭菜都端上桌,“今天我做了芋头扣肉,是我们那的名菜,你尝尝!”
岳景城点头,不过看到里面的扣肉有点肥,犹豫了一下。
“一点都不油腻的,真的,你吃吃看。”苏青橙期待地看着他。
岳景城看她一眼,夹了一块扣肉。
肉入嘴即化,肥而不腻。
再尝尝芋头,很软烂,吸收了肉的汤汁,味道丰富,真的很好吃。
“不错!”岳景城点头,自己从来不吃肥肉的人都觉得很好吃。
得到岳景城的肯定,苏青橙顿时高兴起来。
“对了,今天接到节目组的通知,说这次《职场新人》的节目是采取网络直播的形式。为了神秘性,节目暂时不备采,前期广告就用动画的方式模拟进行。”
“你们准备好个人简历,到时按正常的工作面试流程走。他们说要力求真实。”
“好!”苏青橙点头,那更好了,就不会耽误这一周的课。
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扣肉做起也不是太麻烦,就是花时间,大家可以试试。苏青橙明天就会进入律所实习了。
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