间火烧表面就会被炙热的温度烤出一层酥脆的焦皮。
没有专门的火炉也没有关系。
咱们华夏老祖宗的智慧是无穷的,别的不说,农村的灶台几乎是全能!
上能炒菜,下能烤饼。
只要是家里有土灶的农村人,一般都干过把地瓜扔进灶台里烤的经验,烤出来那叫一个香~~
烤个区区火烧,小菜一碟。
两分钟后,灶台里便有一股焦香异味传出,莫名的好闻。
“呼呼~~”
把火烧从灶台里拎出来扔在案板上,秦风第一时间先冲着手指头吹冷气,太烫手了。
但驴肉火烧,吃的就是刚烤出来时的那股子热香。
当然,不能太热,烫嘴。
太凉了也不行,味道就差了太多。
而等火烧降到温度适宜的这段时间,秦风也没浪费了。
“乖徒弟,你去外边把胖哥喊进来吧。”秦风冲着慕染说道。
“嗯?喊他进来干嘛?”慕染小小的脑袋里满是大大的疑惑。
“选肉。”秦风解释道。
“吃驴肉火烧,顾客还能选肉的吗?”慕染还是第一次听说。
“当然,顾客选肉是从古至今流传下来的老传统……行了,快去喊胖哥吧,不然等火烧凉了就不好吃了。”秦风解释了一句后连忙催促道。
“好嘞!”
慕染一溜烟的冲了出去。
等几秒后第一个冲进来的却换成了胖子。
“哈哈哈!我就知道秦老板是讲究人!”胖子大笑道。
“胖哥选肉吧,看看想吃那块,我给你切。”秦风把保温锅端了过来。
“哗啦”!
秦风揭盖的瞬间,一股异香就弥漫开来。
一瞬间就引起了慕染跟胖子的注意。
两人连忙凑了过去。
静静躺在汤汁中的那色泽鲜艳的驴肉格外的吸晴,但让人有最直观感受的,还是这弥漫在厨房中的驴肉鲜香。
“嘿!秦老板还真是正宗,这驴肉汤里的料子怕是独家秘方吧?!”胖子虽然最喜欢的是保定火烧,但正宗的河间派系他也吃过,那驴肉汤的香味比起秦风的似乎还要稍逊一筹。
“差不多吧。”秦风淡淡笑道,“胖哥要哪块?”
“这块吧。”胖子指着一个略带着些许肥肉的驴肉块说道。
“胖哥好眼光。”秦风笑了笑,便准备用笊篱舀出来。
但就在这时,慕染却是质疑道:“胖哥,这块肉上还有肥肉呢,多不好吃……你看那块,全是瘦肉,口感肯定一级棒啊!”
“哈哈哈,慕染妹子,你这话一听就是外行啊!”
然而,胖子大笑了起来,解释道:“我告诉你,驴肉中最有滋味的是有肥肉的肉,驴肉中可是极少有肥肉的,驴肉的肥肉可不像猪肉那样油腻,反而更鲜美、更容易进作料!”
“原来还有这么一回事……”慕染俏脸一红,不好意思的吐了吐香舌。
“胖哥要青椒不?”切着肉块的时候,秦风顺便问了一句。
“算了,我不喜欢吃青椒。”胖子摆了摆手。
秦风点了点头,然后把切好的热气腾腾的驴肉加入火烧中,最后再淋上驴肉汤,被淋过的驴肉色泽更加鲜艳动人。
与此同时,一股子热气白雾从火烧中飘然而起,驴肉的鲜香已经彻底与火烧的麦香萦绕纠缠在了一起,深深一闻,绝美的肉香味疯狂的冲击着味觉,让人不自觉的要流口水。
天上龙肉,地下驴肉。
这话真不是吹出来的!
“不行!我实在是忍不住了!”
胖子伸手,一把将驴肉火烧从秦风的手里抢过来,然后直接咬了一大口。
“嘎嘣!”
火烧入口,那一层酥脆的外皮咬到嘴里十分的香脆,就连秦风跟慕染两人都能听到焦皮在胖子口中崩碎开来的声音。
如此香脆的口感,让胖子眼睛瞬间瞪大。
但令他更加惊讶的,还是那驴肉的鲜香……
【作者题外话】:还有一更
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