子已经拿起了筷子。
“嘿,你这家伙,一个多月没见,动作倒是变得蛮快的!”车鹏打趣了一句,但与此同时,他的目光也在紧紧地盯着胖子。
评判一道美食的味道,不仅仅只有自己品尝才是唯一的方式,看别人品尝美食的表情以及感悟,也是一个不错的方法。
当然,车鹏还有其他人也都是这么做的。
野鸡炖蘑菇是一道炖菜,对于火候的要求自然也很高,而这道菜不仅只有火候要求,这道菜品的最大亮点反而是在于油。
这道菜,油越多越好,不过也不是一味的放油,只有恰到好处的油量,再加上完美的火候掌握,才能将野鸡跟野松菇的香味彻底衬托出来。
夹起一块鸡肉,一滴金黄汤汁,顺着鸡肉滴落进盆中,“啪嗒”一声,在表面荡起一阵涟漪,经过院灯一照,亮光四射。
而这时候,胖子惊讶地发现鸡肉上剩下的大部分汤汁,居然还是牢牢的粘在上面的。
要是平常店里做出来的鸡肉,夹起鸡块后,上面大部分油渍汤汁都会直接滑落进盘里,而这鸡肉上的金黄油渍就像是一层衣服似的,死死的附着在了鸡肉表面。
这样一来,鸡肉的鲜香倒是能够得到近乎完美的保存。
但是,伴随着的就有一个问题,那就是鸡肉会不会油腻呢?
别看胖子胃口好,但他其实最讨厌吃的就是油腻的食物,实话说,他在看到手中这块鸡肉的时候,虽然早已被那鲜美的味道馋的口水直流,但其实内心还是有一丝质疑的。
不过,秦老板的手艺,应该不会让我失望的吧?
怀着这样的想法,胖子还是决定试一试。
一口喂进嘴里,“吧唧吧唧”的开始咀嚼,然而仅仅两口下去,胖子那微皱的眉头便舒展开了。
口中的鸡肉完全没有任何油腻的感觉,只觉得香嫩爽口!
而且胖子发现自己完全错了,那表皮的金黄汤汁之所以没有流入盆中,是因为早就已经跟鸡肉完全融合在了一起!
或者可以说,是这鸡肉已经完全将油渍和汤汁完全吸纳在鸡肉之中。
牙齿咬下的瞬间,鸡肉中的汤汁油渍就立刻迸发了出来,就像是一块儿吸满了水的海绵,从海绵中挤出水来的感觉是一样的。
汤汁和着难以抑制的口水,在口腔中蔓延开来,在此其中,居然还能从鸡肉中尝到一丝泥土的芳香,就像是刚刚下过春雨的感觉。
“这是野松菇的独特美味!没想到鸡肉中居然还有野松菇的味道……等等!这鸡肉?!”
下一秒,胖子突然瞪大了,他惊讶的发现,口中鸡肉的口感非常不一般!
一般而言,鸡肉吃到嘴中会是有条条丝丝的感觉,这便是鸡肉独特的口感,以至于很多人吃鸡肉经常会塞牙。
然而这道野鸡炖蘑菇,却是让鸡肉的口感得到了升华,第一口咬下会有些许丝丝的感觉,但紧接着第二口,就完全没有这样的感觉了,仿佛嘴中吃到的是一块棉花糖,完全没有一丝的阻塞感!
换句话说,这道菜品即便是牙口不好的老人也可以吃的津津有味!
“胖子,这肉怎么样啊?”
车鹏忙问了一句。
这句话将胖子拉回了现实,但是他并没有第一时间回答车鹏的问题。
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