力的,自然是中心那黑红色的牛肉,带着丝丝纹理,看起来非常有颗粒状的感觉,就好像是若断若离的那种状态。
单单从这牛肉的形态来看,就能知道这是上好的牛肉。
但在这牛肉的外部,居然还包裹了一层一厘米左右的外衣。
这层外衣从切面上来看,就好像是千层饼一样,一层叠加了一层。
金黄的色泽,让人根本没法把这东西最开始看到的焦糖色的颜色联系在一起。
“这是什么?”托尼惊讶的很。
他虽然知道牛肉的香味就是被这东西包裹住了,但他一时间也没能分辨出这到底是什么,只能问向迪恩。
“我相信按照托尼先生的嗅觉,仔细闻闻一定可以分辨出来的。”迪恩笑着说了一句。
“我试试。”托尼点了点头,然后深深一闻。
从切面出飘散出来的热气还在上头,而这一次,托尼则是从那浓郁的牛肉味中,闻到了一丝不一样的味道。
“这是小麦面粉,不对,不止小麦面粉,还有鸡蛋?”托尼眼中一亮。
“原来,这是鸡蛋面皮!”托尼恍然大悟,同时在心里暗暗说道:自己应该早就猜到了的。
鸡蛋和小麦面粉的搭配,不仅是一种能够有效增进大部分食材味道的方法,更是可以完美的隔绝大部分的气味,而这也是这道法国牛排为什么闻起来没有一丝香味儿的奥秘所在。
“居然是用这样的办法,这个厨师挺厉害。”公良瑾再次赞叹了一声。
车鹏几人不禁多看了公良瑾一眼,毕竟平常的时候,可是很少能够见到他赞叹除了秦风以外的人,而这也足以证明迪恩、罗宾这帮厨师的确不一般。
“毕竟是获得了米其林评星的厨师,肯定是有两把刷子的。”桑平阳淡淡说道。
“迪恩先生真不愧是我米其林一星主厨,居然能够想出这样的方法来,那么我想,这牛排的味道一定也不一般。”托尼满脸笑容的说道。
“尝尝看。”迪恩说道。
“好,那我就不客气了。”托尼冲着迪恩笑一笑,然后就炒刀将已经切成两半的牛肉再次分割成小块儿。
随后用钢叉送入嘴中。
迪恩的厨艺很不错,这是托尼一早就知道的,所以他满怀期待,而事实证明,迪恩也的确没让他失望。
“哦,天哪,这个口感……”带着鸡蛋面皮的牛肉一入口,轻轻一咀嚼,就立刻让托尼的双眼直放光,有些不可置信。
是的,这牛肉的口感好的出奇,鸡蛋面皮看起来很脆,可实际上到了嘴里却是入口即化,软嫩的不像样子,托尼甚至怀疑,迪恩是不是把鸡蛋面饼做好之后完全打碎,然后又挤压在一起?
要不然,不可能会有这样的口感。
但最让他惊讶的还是牛肉本身,众所周知好的牛肉吃到嘴里是会有碎渣的感觉,而现在吃到嘴里的牛肉也是如此,但又有所不同。
吃起来很像碎渣,可是分明又能感觉到牛肉在嘴中变成了丝状,非常的有嚼劲。
而且,因为有鸡蛋面皮的原因,牛肉的香味和酱汁一点也没外漏,完全被锁在了其中。
请收藏:https://m.ymtxt.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)