牛奶60克,细砂糖45克+玉米油30克,用手动打蛋器在盆中搅拌至乳化,也就是牛奶和油完全融合,看不到油花,有点像酸奶的状态。
往盆中筛入低筋面粉,低筋面粉筋性低,容易结块,天天必须过筛一两次,成品内部组织才会细腻松软,再用手动打蛋器划Z字形至无干粉,要注意的是不能画圈搅拌,以免起筋。
取出六枚鸡蛋打入空碗,分离蛋白蛋黄,将蛋黄加入盆中搅拌均匀,蛋白里面滴入几滴柠檬汁,一克盐,开始中速打发,柠檬汁去腥,同时有助于打发蛋白,盐是面粉的天然改良剂,可以增加风味。
天天正在做的是一款名为戚风蛋糕的甜点,它口感软绵,组织滋润嫩爽,甜而不腻,是每个烘培爱好者必做的甜点。
忙活了许久的少女将蛋糕模具送入已经预热好的烤箱之中,这还不算完,还需要分时段不同温度进行烘烤,避免高温烘烤导致蛋糕开裂。
第一次做戚风蛋糕的天天按部就班的没有出任何意外,一番忙活之后看着烤箱里逐渐成形的蛋糕终于有机会坐下休息一会儿。
这不是为了满足自己的口腹之欲才制作的,而是为了某个没有味觉的家伙准备的。
即使木叶的医疗忍者也对先天性味觉失灵束手无策,黎真本人更是对此并不在意,可天天始终对此耿耿于怀,想要为他做些什么。
在经过许多调味料致死量的无果尝试后,少女意外的发现黎真很喜欢去一乐拉面馆。
没有味觉的人应该吃什么都无所谓才对,不会对特定的食材情有独钟。少女天天也好,木叶似乎没有人不喜欢一乐拉面,的确那拉面的香气与顺滑的口感都是此中一绝……是么,是口感吗?
口感在烹饪学中,是指食物在人们口腔内,由触觉和咀嚼而产生的直接感受,是独立于味觉之外的另一种体验。口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面:描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等;描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。
口感是人类对食物的一种高级体验,决定其优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握,是对烹饪水平的重要评价标准。
即使没有味觉,口感或多或少会影响饮食的愉悦度吧?
这样深信不疑的少女立刻付出了行动,翻阅了料理书之后将一切赌在了戚风蛋糕上面!
不过到底会不有有效天天还是心里有些打鼓,绵软的戚风蛋糕口感是没有问题,可对没有味觉的那家伙来说,吃到嘴里不知道会是什么感受。像是在吃海绵一样?还是像是沙砾一般?天天无法想象,也凭添了烦恼。
她有些疲惫的趴在餐桌上,脑袋枕在胳膊上,明亮的眼睛一眨一眨的。
(果然,和我想的一样可爱。)
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