“一楼的情况怎么样?”
薛淼淼看了眼热闹的一楼,她也没有去找王莽,而是直接来到柜台这边,瞧见赵涵和胡田两个人忙着给客人结账,等了片刻,方才开口问道。
“比我们之前预计的情况要好很多,我都开始有些担心今天准备的菜会不会不够。”
开业之前,他们还担心薛淼淼买那么多菜会不会卖不掉,怎么看大家都更喜欢吃肉吧。
谁知道今天这一开业,那些素菜被薛淼淼一弄,本就消耗了不少出去,而客人们吃了一些肉被辣的火辣辣的之后,就忍不住想要吃些素菜来改改口,这一份两份的,他们的素菜以肉眼可见的速度消耗,让他不得不开始担心那个问题来。
当然,他一开始看到菜单的定价时,他都怀疑自己看错了,那些菜定价好像也太便宜了些。
这么卖的话,不会赔本吗?
可事实证明,他想的太肤浅了,薛淼淼显然考虑的更周全,从今天每一桌的消费来看,亏本这个问题是根本不存在的,尤其是二楼的那些贵客们,光包厢费就绝对不可能亏本这个问题。
更何况,薛淼淼那些酒可不便宜,虽然好喝,但价格也不便宜,三盘荤菜都抵不过一壶酒。
饶是如此,也顶不住这酒香啊!
不少人咬咬牙,还是忍不住买一壶来尝尝味道,而一尝味道,顿时就有些上瘾的趋势。凌渡电子书
这酒可真够香的,比他们之前喝得都要好喝,偏偏又问不出个名字来,只好念念不忘的想着,明天再来。
“没关系,卖完了就休息,前三天嘛,试营业阶段,难免会有所准备不足的地方,慢慢改进,三天过后肯定就不会存在你想的这个情况了。”
薛淼淼闻言,轻笑出声,又看着他给一桌客人结账,微笑着送走了这一桌,伙计刚收拾完那桌,顿时就有等待已久的客人补上,闻着那股浓浓的火锅味,就忍不住的吞咽起口水来,迫不及待的想要赶快尝尝味道。
“那明天是不是要增加菜的数量?”
听薛淼淼这么说,赵涵忍不住的侧目看了她一眼,问出了心里的疑惑。
“暂时不用。”
轻摇了摇头,薛淼淼压低了声音说道:“今天是我们开业的第一天,还处在大家伙的新鲜劲上,明天不见得就有这么多人来,三天试营业就不用增加数量了,如果菜卖光了,我们就关门歇业,这只有吊着大家的胃口才能吸引更多的客人来光顾,而只要他们喜欢上我们火锅的味道,稳定下来客源之后,我们再来决定是不是要增加备菜的数量。”
之前赵涵摆小吃摊卖关东煮的时候,不少女人小孩很喜欢,可相比较起来,男人倒是少了很多,从今天进店来消费的客人男女比例来看,倒是男人更多一些。
不过,知道他们这里推出了鸳鸯锅,明天想必会有不少男人带着女人来,她倒不用担心明天会客少。
“可如果客人太多,我们早早就卖光了,岂不是会让很多客人都留有遗憾?”
赵涵还第一次听到这样的经营理念,不仅轻皱了一下眉头,似乎有些不太赞同的样子。
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