我肯定以为婆婆看不上我……”
李远点了点头,却并未否认。
“其实还真的,最开始的因为东北冬天里食物匮乏,尤其是对于水果的保鲜,更是没有那个条件,所以才有聪明的人就发现将水果冰冻起来会很好吃,而之后,这才演变成了冻梨、冻柿子、冻苹果等等。”
“可是……这黑乎乎的真的好吃吗?”
“我有点下不去嘴。”
“我要是看见,肯定不会吃。”
李远:“你们可别小看了这冻秋梨,既然他能流传这么多年,成为东北人几乎每家每户冬天都必备的东西,当然是好吃的!”
“冬天的寒冷、冰冻等天气,早就已经让小冰碴渗入冻梨的细胞内,将其细胞壁破坏掉了,不过虽然梨的细胞被破坏,可是冰碴的加入会让你觉得更加的美味,这个原理就像是夏天的习惯一样,冷藏后的西瓜,大家吃的时候总觉得要比常温的味道更甜,那是因为来说是果糖经过了低温之后口感会更甜美!”
直播间。
“主播,你说这冻秋梨是甜的?”
“别拿冻秋梨和我最喜欢的西瓜相比,它不配……”
“就是,西瓜那是真的甜,这个也是真的不敢吃!”
“就是,丑死了。”
李远:“看来你们还是对冻秋梨有误解啊!这样和你们说吧,其实冻秋梨是有两个吃法的。”
“第一种,只要你牙好,而且耐得住凉气,洗净之后,就能吃了。”
“这种直接吃,当然就会出现你们之前吃的硌牙的状况,不过我想问问,你们难道没有吃过老冰棍吗?没有吃过粘牙糖吗?”
“有的东西,往往吃的就是这样的劲头,就像这冻秋梨一样,虽然让你觉得吃的时候是那么的费劲,可是只要能啃下来,只要一口,那纯白、甘甜的梨肉和那份清凉,就会瞬间俘虏你的味蕾。”
“那样的冰凉虽然让人直皱眉,甚至冰得牙都会打颤,冷得从心里哆嗦一下,可是这份透心凉的感觉,也会让人有种无法形容的迷恋,让你越吃觉得越爽,越吃觉得越过瘾。”
“不过当然了,我刚刚也说过,这方法只适合一些牙口比较好的人吃,像我这样的……还是比较喜欢吃第二种。”
“就是用水把冻秋梨缓透了,也就是将冻秋梨里面的并给化冻,化到冻秋梨的周围结出了一圈冰包围着梨,然后几个梨周围的冰冻到了一起,成了个整体。这样的状态,基本上就要缓透。”
“到时候,等捏碎包围着的冰,在捏一下冻梨,就会发现他已经从之前的冰坨子变软了。已经软了。这个时候咬上一口,冰凉清甜的汁顺着口腔流入,然后顺着第一口的痕迹,吸里面的汁,每一口都那么甜丝丝,冰冰凉的。”
“而东北人若是在酒后能吃上个冻梨,既解酒,又助消化……”
直播间。
“吃个冻秋梨,难道还有这么多的学问不成?”
“被主播说的,我还真想尝尝是什么味道的……”
“我忽然觉的主播说起冻秋梨的时候,那眼神好像和我下午看主播吃肉的感觉一样……充满期待。”
“不过主播……我有一个问题,既然都是缓,放热水不是更快一点吧?”
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