手捏起一把面粉,迅速而均匀的平铺在面饼之上,右手将面饼卷起,只轻轻用力,面饼便快速的卷到了一起。
将边缘修整一番之后,李远已然拿起菜刀开始切面条了。
直播间。
“对了主播,你还没说你们那边到底都有什么习俗呢。”
“对对对,我们聊得起劲,东北到底有什么习俗?”
“肯定和面条有关,刚刚不是有一位东北的朋友说了吗,是要吃面条和猪头肉的!”
“其他的呢?”
麻利的将面条切开,随后放到了一旁已经煮沸的锅内。
用笊篱轻轻的拨动,那些李远一早上手杆的面条便轻轻的在锅中散开,而屋内的桌子上,此时一碗早就已经做好的鸡蛋卤子,此时还正冒着热气。
经过几个月的时间,如今李远的厨艺已经越发的娴熟。
举手投足之间,除了麻利,倒是多了几分从容不迫的大师之感,不说味道,单单是那行云流水一般的动作,就已经是一种异样的享受。
面条入锅差不多十五分钟左右的时间,这才被李远捞出。
因为是手擀面条,硬度要比平日买回来的要劲道许多,所以煮面条的时间也要多消耗一段时间。
在水开之后,李远再次朝着锅内点了两次凉水,这才将面条捞出,放在了一旁的凉水过凉,随后盛到了碗中。
一碗自制的手擀面,就这样被做好了。
而整个制作面条的过程,却仅仅才不到半个小时的时间而已。
将面条端上桌子,盛上一些鸡蛋卤子,一口下去,可谓相当的美味。
李远:“东北的习俗,其实和大家说猜的相差不大,第一个,便是你们现在看见吃面条了。”
“不过对于吃的面条也是有讲究的,也就是必须吃农家自己做的手搓面条,也就是俗称的顶门棍。”
直播间。
“顶门棍?这是什么意思?”
“这个名字有趣啊!是顶住自己家的门不让别人进来吗?”
“为啥要顶门?”
“顶门棍,这名字,我还真是第一次听说!”
李远笑道:“所谓的顶门,自然不是让所有人都进不了们,而是说顶住邪祟,那那些污秽之物没有办法入门,保佑这一年都太太平平的意思。”
直播间。
“那和我们这里也差不多啊!我们这边早上吃的是饺子。”
“我们这边对于早上吃什么倒是没有太大的限制,只不过一大早上的时候就得去撒草木灰,而且还要在河边、井边一路撒过来,直到撒到自己家的水缸边。”
“这是为了干什么?”
“撒草木灰?这我还真是头一次听说呢!”
“你们不知道吗?这就是求风调雨顺的意思啊!就是说想要将水引到自己家,也就是让龙王降水降到自家田地的意思!”
“那吃猪头肉呢?这个也是习俗之一吗?”
李远:“当然,这也是我们当地的习俗之一。”
“不知道大家有没有听说过扒猪脸这道菜?其实,这所谓的扒猪脸,才是正宗东北二月二所吃的菜肴。”
“而说道这吃猪头肉的传统,倒是还离不开一个故事……”
“传言王中令平定巴蜀后,觉得腹中饥饿难耐,此时进到了一座村头小庙之中,恰巧此时遇到个喝醉的和尚。”
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