。”
李远:“秦镇凉皮……这个我知道的倒是并不是很多,不过秦镇凉皮选料精良,工艺严谨,还是很出名的。”
“我知道的秦镇凉皮,主要的调味讲究,白、薄、光、软、筋、香,特别是在夏季到来的时候,假如到西安街头走走,就会发现,不论男女老少都抗拒不了凉皮的诱惑。”
“它以一种如同不可抗拒的诱惑力一般,让来来往往的过客瞩目,不管是路边唐,还是高档的凉皮店,可谓都是人影攒动。”
“而秦镇凉皮因其投资小、利润大、回报快,成为小吃经营的主项之一。”
“还有岐山的擀面皮,是陕西省岐山县附近的特产,而在周边地区也有许多卖擀面皮的,不过……最受食客认可的应该还是属岐山的擀面皮。”
“岐山的擀面皮很有特点,外形像宽面,几乎透明一样,生津耐嚼,这个时候再放上点油辣椒、盐水,还有那香醋的各种秘制调料,味道可谓是一级。”
“而且最神奇的是,凉皮这种食物本来应该适合夏天吃,可是偏偏在岐山的冬天,吃凉皮的人也是络绎不绝。”
“在夏季的时候,当地人更是直接的那个凉皮作为主食食用。”
直播间。
“说的没错,凉皮营养丰富,当做主食完全没有任何的问题!”
“冬天吃凉皮……不冷吗?”
“凉皮在冬天吃?这也太受罪了吧?”
“哪里,说冷的是你们对凉皮有误解!”
“就是,我们岐山的面皮冬天吃能保暖,夏天吃消暑,在春天吃,还能去乏,秋天吃还能去湿!”
“我靠,像你这么说,凉皮那不是四季都能吃的好东西了?”
“必然的啊,凉皮本来就是四季吃的好东西啊!而且书上不是还说过吗,米能养脾,麦能补心。这凉皮,不就是地地道道的麦子和大米做出来的吃食吗?”
李远:“凉皮确实还是很健康绿色的加工食物的,而且它的吃法也有很多。”
“其实凉皮的吃法不外乎两种,一种就是我们最常见的凉吃,这种办法在一年春、夏、秋都可以,而不少人在冬季也是喜欢吃点凉皮解解馋的。”
“像是最典型的传统凉皮的吃法,就是把面粉调成糊,然后盛到一种特制的金属凉皮磨具里,轻轻摇动模具,让糊沾满模具底,”
“等水开之后,将模具放到上面蒸熟,等一段时间之后再吃就行。”
“而吃的时候只要将面皮切成宽条,再加上点什么黄瓜丝、香菜、面筋等,调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油就能吃了。”
“而其实凉皮的吃法还有一种,就是……热吃。”
直播间。
“凉皮还能热吃?那不都化了不成?”
“热吃?我去,真的假的啊?”
“我怎么没有听说过这样的吃法?”
“凉皮可以热吃的,可是切好之后放在蒸笼屉上加热,下面用炉火加热,使皮子始终保持热腾腾的状态,到时候直接吃就行。”
“真没听说过……”
“这种吃法还是听多的,不过一般都是在冬季才这么吃。”
“那能好吃?!凉皮都不凉了,那还吃个什么劲!我就爱吃凉皮,凉的面皮!”
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