所以不能和牛奶一类的乳制品一起食用,不然很有可能会出现腹泻和拉肚的情况。”
在北方,其实蓝莓并不是很常见的水果。
也可以说是最近几年东北才慢慢的流行起这种酸酸甜甜的蓝莓来。
不过在山林里,却一直都是野生蓝莓出现的,只是喜欢吃它的人并不多,而且数量也没有那么多,所以很少有人知道野蓝莓。
而在最近几年,蓝莓忽然就火了起来,虽然价格小贵,不过营养和味道都很不错,所以也越来越受到大家的欢迎。
李远以前倒是吃过几次山蓝莓,不过那时候吃的味道只记得有些酸酸甜甜,味道倒是远远比不上自己这次找到的这些。
果肉口感细腻,风味独特,而且酸甜适度,又具有香爽宜人的气息,霎是可口。
李远:“蓝莓的营养是很丰富的,像是花青素、酚酸、超氧化物、还有果胶等等物质,蓝莓中富含这些营养物质都不少。”
“花青素,是一种非常重要的植物水溶性色素,它是属于一种纯天然的抗衰老营养补充剂,而且还是目前我们发现的最有效的一种抗氧化生物活性剂。”
“而蓝莓中的花青素含量可谓是非常高,而且花青素的种类也十分丰富,种类高达15种。虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同,但普遍含量都相对较高。”
“对酚酸,大家可能不太了解。”
“酚酸是一种具有良好的营养功能和抗氧化的药理活性,而蓝莓之中酚酸含量最高的氯原酸,也就是咖啡鞣酸,对多种癌症都有明显的抑制作用,同时它的抗氧化作用也非常强大。”
“而氯原酸却只是蓝莓中多种酚类物质的其中一类。其余还有十多种不同作用的其他酚酸。”
“还有蓝莓中含有的有机酸,占总酸含量的一半以上。”
“有机酸中大部分是枸橼酸,其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。”
“特别注意的是蓝莓之中含有的这种熊果酸,也被又称乌索酸,属于一种弱酸性五环三萜类化合物,是多种天然产物的功能成分,具有广泛的生物学活性,特别在抗肿瘤等方面作用突出。”
“还有超氧化物歧化酶,这是一种广泛存在于生物体内的酸性金属酶,是生物体内重要的自由基清除剂。”
“它的主要作用便是专一地清除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基,而且之中屋子还被成为‘21世纪的保健黄金’,可见这种物质的强大之处。”
“而刚刚好,蓝莓中的sod含量非常丰富,虽然不同品种蓝莓中的sod含量略有差异,但总体上相差不大。”
“还有蓝莓之中含有的果胶和紫檀芪。”
“果胶相信大家都不太陌生,这是一类多糖高分子聚合物的总称。”
“果胶能够有效地清除人体内未消化的食糜,还有其他多种肠道有毒要害物质,同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡,而且还对多种现代文明病起到很好的预防和辅助治疗作用。”
“很多水果中都是含有果胶的,像是苹果、蓝莓这一类普遍含有果胶比较丰富的水果,可是即便如此,这些水果中的果胶含量却抵不过蓝莓中富含的果胶含量一半。”
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