口感。
直播间。
“哎,这是什么东西?”
“这是啥玩意?”
“主播泡的这个是什么好吃的?我怎么没有见过呢?”
“是啊,看着皱皱巴巴的,而且看着……有点脏。”
“刚刚我就想问了,这是什么东西?片状的……粉条?可是这也太厚了吧?”
直播间中,不少人看见李远手中的东西之后都露出了满满的疑惑神色,显然对于眼前的这个食材一点都不了解。
“真的假的啊,这东西你们都不知道?”
“就是,还粉条,这是土豆干啊!”
“土豆干都不知道?不会吧你们?”
直播间中,立即冒出了不少人解答大家的疑惑。
不过其实如果此时有细心的网友就会发现,提出问题的,基本上都是一些南方的朋友,而解答的,反而是以东北的朋友们居多。
因为……这土豆干,其实是属于东北的一种特色食材。
李远笑着问道:“不知道这是什么的,应该南方的朋友居多吧?”
“我给大家介绍一些,这个是我们东北一种十分常见的食材,叫做土豆干,顾名思义,就是用土豆晾晒干之后的产物。”
直播间。
“晾土豆?”
“好好的鲜土豆不吃,为什么要晒成干?”
“是啊,我也纳闷……”
“为什么要吃土豆干啊,不硬吗?”
“我也好奇,这东西……能好吃吗?”
“看着那泡完土豆干的水都是黄色的,太脏了……”
李远笑道:“其实大家误会了,土豆干虽然是土豆制品,可是这两个食材的口感却相当不一样的。”
“土豆是软糯的,可是土豆干晾晒之后再泡发,口感却是劲道的,最神奇的是,那土豆的味道却丝毫不会变淡。”
“至于大家刚刚问的为什么要晒干……自然是和东北的冬季缺少蔬菜有关了。”
“东北的天气,大家也知道,寒冷的天气比较多,食物也是很难储存的,即便是有地窖,土豆也容易被冻。”
“可若是趁着秋天天色好的时候,将刚刚收获的土豆晒成土豆干保存,土豆干十分耐放,只要放在干燥的地方,别说一冬天,就算是三个冬天也没有问题!”
“而吃的时候,只要将它洗干净后放在开水里泡一下,做成土豆干炒肉、炖大鹅、炖小鸡、炖排骨均可。味道可口、土豆干韧性十足。”
“大家别看它的水是黄色的,可实际上这些都是土豆干的淀粉而已,没有大家看的那么脏。”
直播间。
“所以,土豆干这种食材的来源……其实是因为东北缺少蔬菜?”
“好像……东北人的很多食材来源都是因为这个原因。”
“可不,冻豆腐、黄米团、豆包,还有冻秋梨、冻柿子……都是因为东北这特殊天气出现的食物!”
“嗯,我们东北的许多食物确实都和这个有关的。”
“东北特殊的食材还有很多的,干白菜、干蘑菇、干野菜,还有地瓜干,味道也是杠杠的!”
李远笑着点头。
“这只是一部分的原因,不过抛开土豆干的由来而说,这种食物的营养还是相当的丰富的。”
“土豆干保存了大量土豆中的营养,可以说它的蛋白质比大豆还要出色,是最接近动物蛋白的食物。”
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