食用的菌类之中,也是有常见和稀有的。
就像是刚刚发现的柳树蘑,虽然数量比较少,不过却断断达不到所谓的稀有,只能说是罕见而已。
不过这种扫帚蘑,却真真切切的达到了罕见的程度。
其实单单是这种扫帚蘑的品种也是有很多的,有的颜色绚丽,呈现出肉桂红色、金黄色,有的颜色寡淡,像白色和淡粉色。
不过这些菌类顶端都是指状丛集样子,像葡萄状枝瑚菌、葡萄状珊瑚菌都可以食用。而这种菌类还被称为红扫把,就是因为它的颜色。
扫帚蘑都有一个特点,就是子实体由基部生出多回分枝,基柄粗大,圆柱状或柱状团块,光滑,基部普遍都是呈现白色,带有粉状斑点,用手按压后就会变成褐色。
而这种扫帚蘑的菌肉是白色,吃的时候带有一股淡淡的蚕豆香气。
扫帚蘑的吃法也是十分的丰富,既可炒、烩、爆、炸、熘,也可煮、拌、烧、煨、蒸、瓤、炖等。
不过值得注意的是,扫帚蘑因为一般都是长在松树林里,所以扫帚蘑的蘑菇上,经常会夹杂一些松树针,所以在清洗的时候要特别仔细,否则会残留松针。
而且摘干净的蘑菇还是要用开水焯一下,反复多次洗净泥沙,再放入清水中浸泡20分钟才能食用。
这种浸泡过的水也不必扔掉,可用直接用来做汤或炒菜。
扫帚菌内含有异性蛋白质,食用蛋类、乳类、海鲜过敏者都是不适合吃的。
不过在东北,这种扫帚蘑一般都是和肉一起炒着吃,或者加辣椒清炒,味道很是鲜美。而且只要吃过扫帚蘑的人,基本上不会忘记那个味道。
而扫帚蘑的丰富食用方式,加上扫帚菇本身的营养价值,而且难以寻找,自然也就让这种蘑菇的身价倍增。
在很多人群当中,扫帚蘑都是大家最喜欢的食用野生菌。
一些产地的旅游点甚至还会推出相关的美食来让游客品尝,一般来到当地的游客,都会点这种扫帚蘑品尝,人气可谓相当高。
只不过对于扫帚蘑,李远也只是曾经有幸见过一次而已,至于能不能在这里找到扫帚蘑,就连李远也没有把握。
找蘑菇其实也没有什么诀窍,除非那些每年都上山,知道哪里有蘑菇群的位置,除此之外,可以说只能靠运气。
而李远虽然对于山林的知识也算是丰富,可是到了如今这个时候,也只能靠自己的只是推测出扫帚蘑可能出现的大概位置,然后再进行细致的寻找。
直播间。
“主播行不行啊?能不能找到了?”
“咱们都找了大半个小时了,怎么什么也没有找到啊?”
“是啊,主播你这采蘑菇的技术不行啊!”
“不行?不行刚刚上山就采了一块价值几千块的蘑菇?”
“就是,主播刚刚采的蘑菇都赶上一个月的收入了!不然换你过去试试?”
“可是主播的进度确实是有点慢啊……”
“这才是正常进度,不然你们以为采蘑菇是蹲在一处山林里,然后就一直采?要是真的那样还人工种植什么蘑菇,大家都来走山得了!”
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