来了……”
老奶也没有多说什么,在乡村生活了一辈子,自然也能想象的到刚刚的李远经历的是什么场景。
李远:“对了老奶,里面有一条大火腿,正好今天晚上有鳝鱼,咱们做个火腿鳝鱼。”
……
李远:“鳝鱼其实是属于比较有力的水产类,所以宰杀时,最好先把头部用刀背拍一下,这样比较容易宰杀。”
“鳝鱼是生活在泥中的鱼类,所以难免身上难免还是有些淤泥,所以在食用值钱的处理,还是显得尤为关键的。”
“而处理鳝鱼比较普遍的方法,一般是在大缸里放适量的盐和醋,然后把将鳝鱼放里,再倒入一些开水盖上缸盖,等鳝鱼都张开嘴,就可以取出来剖腹洗净了。”
“宰杀鳝鱼,一般都是这样,用左手的食指、中指、无名指勾住鱼的颈部。右手持着尖刃刀,然后将刀尖刺入鱼腹面的颈部,并向尾部顺长划割,剖开腹部,洗净备用。”
李远的手法极其专业,不过几秒钟的时间,那鳝鱼就已然快速的没有了生机。
而这样血腥的一幕落在直播间众人的眼里,不少人都纷纷吐槽起来。
直播间。
“这也太血腥了吧?!”
“好残忍!”
“主播怎么能这么残忍的对鳝鱼呢?好歹人家也是生命啊!”
“我的妈呀,看不了看不了……”
“主播你也太狠心了吧?就这样把活生生的鳝鱼给杀了?!”
“不然呢?莫非还要提焚香沐浴不成?”
李远:“手法越快,才能让它们遭受的苦楚越小。若是杀个鱼都要慢腾腾的,那鱼就不是被杀死的,而是被折磨死的了。”
“所以……你们莫非觉得后者才更好?”
李远:“而且,这已经是最大化的让鳝鱼感受不到痛苦快速解脱的方法了,要知道,以前最古老的宰杀鳝鱼的方法,可是用钉子将鳝鱼头部钉在案板上,再剖腹划割。”
听到主播的话,直播间中刚刚吐槽的那几个人,也终于没有了动静。
而李远也继续开始宰杀起鳝鱼来。
今天的鳝鱼宴一共是三个做法,一是鳝鱼火腿片。二,是青笋鳝鱼。而第三道,是红烧鳝鱼段。
这三道菜的做法并不同,所以需要处理鳝鱼的方法也是不一样的。
有的需要切段,有的需要断头尾,所以处理起来,也微微有些麻烦。
单单是清理这些鳝鱼,李远就足足花费了四十多分钟的时间。不过等李远将鳝鱼处理好之后,一旁的老婶几人也已经将所有李远需要的备菜都准备充足了,包括葱花这样的东西,都已经摆好放在了小盘里面。
身为一个喜欢做饭的人,在做饭的时候有人将食材都准备充分,这自然也是一件十分让人开心的事情,李远也不例外。
扎上围裙,李远来到厨房,现在已经是下午三点半,现在做饭,刚刚好。
李远:“大家应该都知道,鳝鱼是一种非常具有营养的食物,不少人地区都有着吃黄鳝的习惯。”
“不过……应该很多人不知道,鳝鱼在吃的时候,其实不能跟很多食物一起食用的,一旦要是一起食用,就会出现程度不同的排斥问题。”
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