陈是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年),开业于成都北郊的万福桥。
原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。
有好事者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为"",此言不径而走遂为美谈。
饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年,陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
(来源:四川新闻网)这种以民间传统方式做出来的菜很受力夫们的欢迎,他们吃了麻婆豆腐,不仅胃口大开,且浑身舒畅,气通血活,极易从疲劳中恢复过来。
力夫们走南闯北,到处宣传陈麻婆做的豆腐,麻婆豆腐很快便出了名。
陈麻婆也将店面开到成都市区,更多的人能吃到麻婆豆腐。
“麻婆豆腐”是中国名菜,它的主料就是豆腐。其特点是外观色深红亮,红白相衬,豆腐形整不烂;具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味,是广为流传的大众菜。
特别是冬天,吃上几口顿觉遍体生暖,血液通畅。《陈麻婆豆腐》以其麻、辣、烫、香、酥、嫩的特色而名扬遐尔。
清朝末年,《陈麻婆豆腐》就列为成都著名食品(见傅崇榘
《我游戏中的老婆》第1047章姐姐要干什么?
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