辣子鸡要做得好,煸炒鸡肉的火候是最难把握的。
鸡肉,必须有嚼劲,却不能太磕牙,外酥里嫩,多一分会焦,少一分则太嫩,达到这样的地步,这鸡肉才算合格,因此,辣子鸡这道菜看似简单,实则很考验厨师的功力。
正宗的辣子鸡里辣椒很多,客人在吃的时候,翻动辣椒,在红亮的辣椒中找鸡块,油光发亮的鸡块埋藏于辣椒中,颇有点隐士的姿态。
穆冉这种水平的厨师,当然能把握好这点分寸。
她扬起唇角,满意地看着这盘辣子鸡。
对于厨师而言,做出满意的菜,无异于化妆师画了一个很好的妆容,建筑师造出一个完美的作品,设计师设计出一件具有灵魂的衣服。
菜端出去,一干排队的人早就等急了。
排在最前面的胖子火急火燎地说:“唉呀妈呀!终于等到了,我都饿扁了!”
“就是!早就闻到辣椒的香味了,我就是重庆人,特别喜欢吃辣子鸡。”金力说道。
说完,两人端着辣子鸡坐下。
众人好奇地看向他们,说实在的,93号餐厅的老板先是参加厨神大赛,后是参加《爸妈》的卤汁,好长一段时间没有开门了,对于这些老饕来说,少了这一口美味,人生得少多少乐趣哦!
于是乎,大家看着这盘辣子鸡,十分怀念老板的手艺,馋得直流口水!
胖子当然不例外,他还没吃呢,先咽了几口口水。
胖子扒拉着眼前的菜,拨开一层辣椒,立即在辣椒中找到了一块鸡肉,他夹起鸡肉往嘴里一塞,只觉得这鸡肉的味道实在是特别,外层很干,焦香美味,里面的肉却十分鲜嫩,一只鸡的精华似乎全都浓缩在这一口里。
胖子吃了一口,眼睛立刻瞪大,其实,自从来93号餐厅吃饭以后,胖子发觉自己的瞳孔总会忍不住放大,比如现在,他感觉到自己好像跟随着这只鸡,在深山中跳舞,脑海中像是有万千的烟花共同绽放,夜空璀璨,他忍不住起舞,味蕾在这一刻得到了极大的满足。
胖子很喜欢吃辣子鸡,事实上对于一个胖子来说,很少有食物是他不喜欢吃的。
可是眼前这盘鸡却跟其他餐厅的辣子鸡完全不同。
这盘鸡让他感觉到了老板极大的热情和真诚。
现在这年头,这两样东西他已经很少看到了。
毕竟,商人重利,现在的餐厅老板总想着怎么多赚钱,却很少有人想着,该怎么做好菜。
胖子吃完这一口,忽然有些感伤,他看向乌泱泱排队的这帮人。
自从穆冉的身份曝光后,越来越多的人来这里排队,原本就极难排队的餐厅,照这样下去,以后他怕是半夜来也不一定能排到了。
哎……如果穆冉得了厨神,可想而知,只怕提早两天都不一定能排到队。
怎么办?实在舍不得这滋味!
【胖子在想什么呢
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