法中,显得有些上不了台面。
煨和炖,在英文中是不区分的,但在中国菜中,两者从做法上来说,区别是很大的。
煨,一般选取质地较老的食材,小火慢烧,把这个食材的优点最大化,将食物中一切精华都榨干,最终烧出来的汤头往往很醇厚,但缺点是会显得油腻。
而炖,则会选择一些较为鲜嫩的食材,如鱼虾,追求原汁原味,出来的汤头往往清澈见底,非常鲜美,油比较少。
所以,咱们常吃的菜品中,煨出来的菜很少有受欢迎的,否则,大家可以想想,咱们平常吃饭,都用炖的方式,却不用煨法,这是有原因的。
煨这种方法,不受宠正是因为自身存在问题,刘一帆本就很不喜欢煨菜,难免会先入为主,觉得油腻,他认为煨菜适合老年人吃,可老年人偏偏又不能吃油腻的菜,谁还会喜欢这种做法?
所以,刘一帆觉得穆冉选错了方法,她从最开始就错了!这种错误很可怕!
即便她这道冬瓜煨鸡做法特别,手法巧妙,让人惊叹!但这些不代表做出来的口味好吃,一道菜,说到底还要看味道!可煨原本就不如炖,穆冉就是厨艺再好!今天这道菜也很难赢!
想到这,刘一帆又摇了摇头。
可惜!真是可惜了一个好苗子!
【刘一帆这是啥意思?是不是以为主播赢不了?我看他一直在摇头】
【刘一帆好像并不看好主播,难不成是因为今天主播做的这道菜不符合他的期待?】
【有可能,刘一帆能做评委,肯定还是很厉害的,既然如此,他有自己的看法也不奇怪。】
忽然,有人晃了晃他。
刘一帆抬头看去,却见蔡凭栏盯着他碗里的冬瓜问:
“刘老头!你不吃?再不吃我可就要吃了!”
【哈哈,蔡凭栏是不是太直白了?】
【老蔡可是自己人啊!主播就是他挖掘的,主播重生后做的第一道菜就是做给蔡凭栏吃的!】
【说起来时间过得好快,蔡凭栏怕也没想到,那个做秃黄油的厨师,居然能来参加厨神大赛!】
【老蔡头要护着主播哦!】
【蔡凭栏是主播的娘家人!】
“啊?”刘一帆愣了一下,这才发现其他人都已经吃完了,而且所有人都一脸沉醉的表情,完全没有一丝失望。
这是怎么回事?难不成他们对穆冉的表现很满意?不……这不可能啊!全天下的煨菜就没有好吃的!他刘一帆不是有偏见,而是事实如此!
“怎么?到底吃不吃啊!不吃我可就吃了!”朱庸也催道。
“吃吃!”刘一帆连忙说:“肯定要吃!这可是最后一道菜,观众们还等着我们评分呢!”
说完,刘一帆把眼前这片吸了满满汤汁的冬瓜加入口中,嚼了嚼,汤汁钻过他的齿缝,来到他的喉头,鲜美的味道一下子扑向他,这味道来的凶猛
请收藏:https://m.ymtxt.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)