第182章论蟹
三道蟹菜吃得那个张姓老者的表情到是还好,可等内有乾坤这道菜上来之后,在尝试了脆皮jī、飞龙鸟和金汁yù丸(飞龙鸟的蛋)之后,脸上的神色那叫一个陶醉。
而秦晓伟在受到自己兄弟的提醒之后,虽然心里也是有了些准备,只不过对眼前这个怎么看都跟坏蛋联系不到一起的老者,却依旧没起什么防范之心。
至于赵飞,虽在还不是很明白自己兄弟的倚仗,但表面上到是没有再说什么,而是和对方两人坐因座位上与那老者又聊了起来。
“怎么样,老张,我兄弟这道内有乾坤你吃得还满意吧?”多少也觉得自己有些过于敏感的胖子,指了指眼前那盘子、碗的笑着说道。
滋溜了一口酒之后,张姓老者笑眯眯地说道:“呵……刚刚那三个蟹菜还不错,到是这内有乾坤的滋味确实与众不同的好,很不错啊。”
“咦?”听了这话的秦晓伟心下不由想道:“他这张嘴到是tǐng厉害,一蟹三吃用到的食材品质也是一般,这位居然能吃得出来。”
想到这里,他不由开口问道:“老师傅,不知道我这三道蟹菜有什么不足之处,您指点指点?”
一旁的赵飞本就对眼前这位突然找上门的老酒友有些想法,听了自己兄弟这话之后,也说道:“就是就是,您老一看也是个会吃的人,不如说说也好让我们改进一下。”
“呵呵……指点还是算了。”张姓老者笑着说道。
就在秦晓伟与赵飞二人以为对方不愿意开口,还想再劝的时候,突然就见对方又说道:“我就随便说说吧,对不对的你们也别往心里去。”
与胖子面面相觑了一下之后,秦晓伟一抬手做了个请的手势,说道:“您老请说,我们洗耳恭听。”
“那我可就说啦。”说到这里,张姓老者并没有立马就开口,而是拿起酒杯又笑眯眯地喝了一杯,然后才说道:“要说这三道蟹菜光是烹饪手艺方面,其实已经算是tǐng高明的了。”
“只不过,这菜肴的好坏,除了要看掌勺大厨师的手艺之外,还有一个更加重要的因素,那就是食材本身的品质。”
“虽然我没看过,不过,从味道上我基本可以肯定,做这菜用的湖蟹,并不是真正的湖蟹。”
“曾有人将这螃蟹分成了六品,一品是湖蟹、二品是江蟹、三品是河蟹、四品是溪蟹、五品是沟蟹,这最末等的六品则是海蟹。”
“可惜现在的人大多都不懂行,到是把最差的海蟹当成了美味佳肴。”
“而这市面上所谓的湖解,其实多半都是沟蟹、溪蟹或者河蟹冒充的。”
“好点的商家,会将成蟹批回来放进湖中养上一段时间再卖,这行内话叫泡澡。”
“除了以这三种蟹以次充好之外,随着近几年来稻田养殖搞
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